Go-Ferm Protect EvolutionNouveau nom

#35-15070E
2.5 kg

Go-Ferm Protect Evolution était connu auparavant sous les noms de Go-Ferm Protect, Fortiferm ou Enoferm Protect.

Go-Ferm Protect® Evolution est un nutriment de réhydratation de levure naturelle  élaboré spécifiquement pour les moûts problématiques et les fermentation bloquées.  Il est certifié biologique par l’OMRI.  Les conditions de fermentation difficiles peuvent inclure des fruits trop mûrs (>28°B), de mauvaise qualité

(peu développé, le Botrytis, la pourriture, une concentration élevée de bactéries, un insecticide ou un résidu de fongicide), de faibles niveaux de nutriments et un jus surclarifié.

Go-Ferm Protect est le résultat d’une étude de plusieurs années sur les fermentations problématiques par Lallemand et l’Institut national de recherche agronomique (INRA) en France.  Leurs scientifiques ont découvert que dans les moûts problématiques, les déficiences en stérols et en acides gras polyinsaturés peuvent faire en sorte que la levure soit sujette à un choc osmotique, la toxicité de l’éthanol, la température et d’autres facteurs de stress.  Le processus NATSTEP™ (NATural STErol Protection) a été conçu pour solutionner ces défis de fermentation.

Go-Ferm Protect incorpore des stérols et des acides gras polyinsaturés (pour la protection cellulaire) avec des vitamines et des minéraux pour aider à assurer la survie de la levure et maintenir l’activité de fermentation jusqu’à sa réalisation.  Go-Ferm Protect procure une combinaison d’avantages protecteurs et nutritifs pour un résultat de fermentation optimal.

Dosage recommandé

30 g/hL
2,5 lb/1 000 gal

Usage

  1. Mélanger Go-Ferm Protect Evolution dans 20 fois son poids dans de l’eau propre à une température de 43°C(110°F). Pour chaque quantité de 1 kg (2,2 lb)-de Ferm Protect Evolution, employer environ 5 gallons d’eau.
  2. Laisser le mélange refroidir à 40°C(104°F), puis ajouter la levure sèche active.
  3. Laisser reposer pendant 20 minutes.
  4. Ajouter lentement (plus de 5 minutes) des quantités égales de moût (jus) à être fermenté au purin de levure. Observer la différence de température. Ne pas permettre une différence de plus de 10°C(18°F) entre le moût (jus) et la boue de levure. Tempérer au besoin.

Stockage

Ce produit porte une date d’expiration.  Entreposer à 18°C(65°F). Une fois ouvert,  garder étanchément fermé et au sec.

Documents Techniques

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