Ferm Control Clear Up

Rosé, White
#37-13455
1 kg

FermControl™ Clear est un produit de paroi cellulaire de levure hautement purifié.  Le processus spécial de lavage et de production assure une capacité élevée d’absorption de diverses substances qui agissent de manière inhibitrice ou présentent un impact sensoriel négatif sur le vin. FermControl™ Clear up peut aussi apporter des corrections sensorielles en la présence de phénols volatiles. La troisième application vise à augmenter la surface interne des moûts fortement préclarifiés, ce qui se traduira par une meilleure dynamique de la levure et une gravité de fermentation finale supérieure dans les jus riches en sucres.

•      Élimine les acides gras à chaînes moyennes inhibiteurs dans le moût ou le vin jeune.

•      Lie un certain nombre de résidus de pesticides et de mycotoxines, qui ont tous des effets inhibiteurs sur la levure.

•      Peut réduire le contenu des phénols volatiles (par exemple les Brettanomyces), notamment.

•      Améliore l’aspect sensoriel des vins de fermentations stressées.

•      Élimine les aromes indésirables de soufre chez les vins jeunes.

•      Corrige les problèmes de couleur dans les vins blancs, les Blanc de Noirs et les vins rosés.

•      Idéal pour augmenter la surface interne avec les moûts fortement préclarifiés, par exemple, flottaison.

•      Aucun impact négatif sur les caractéristiques sensorielles.

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